INGREDIENTES:
- 250 gr de almejas
- 4 alcachofas
- Media cebolla
- Un vaso pequeño de vino blanco
- Media cucharadita de harina
PREPARACIÓN:
- Rehogamos la cebolla con tres cucharadas de aceite de oliva
- Añadimos las almejas y el vino tapando con una tapadera hasta que se abran las almejas
- Le agregamos la harina y rehogamos todo, al final añadimos las alcachofas a trozos y cocidas anteriormente
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de arroz
- 1/4 de bacalao
- 1cebolla
- 2 ñoras
- Aceite
- 6 alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 200 gr de guisantes
- Sal
- Azafrán
PREPARACIÓN
- Colocar el bacalao sobre la parrilla, rociar con aceite y tostar.
- Una vez tostado quitar las espinas, desmenuzarlo y lavar con varias aguas.
- En una cazuela de barro calentar el aceite y rehogar las cebollas picadas y las ñoras cortadas a trozos, hasta que estén doradas.
- Añadir los ajos picados, los tomates pelados y cortados, los guisantes y las alcachofas sin sus hojas exteriores y partidas a cuartos.
- Agregar el bacalao, dar unas vueltas y dejamos rehogar 10 minutos añadiendo medio vaso de agua.
- Agregar el arroz, dar unas vueltas y echar caldo o agua hirviendo en doble cantidad que el arroz, salar y añadir un poco de azafrán.
- Cocer 15 minutos primero a fuego fuerte, después bajar el hervor.
- Meter al horno caliente unos minutos y servir.
INGREDIENTES:
- 4 Rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4Lonchas de jamón cocido (de los rectangulares) o jamón serrano
- 4Lonchas de queso tipo tranchete
- 1Huevo -pan rallado
- Aceite para freír
- Sal
PREPARACIÓN:
- Se va calentando el aceite para freír
- Coge una rebanada de pan de molde y aplástala con un rodillo de forma que quede bien fina. Haz esto con todas las rebanadas.
- Coloca sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido y otra de queso.
- Enrolla dando forma, bate el huevo y añade una pizca de sal
- Pasa los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado
- Mete en aceite bien caliente y fríe durante un par de minutos hasta que quede bien dorado
- Luego escurre el exceso de aceite dejando los flamenquines, sobre papel de cocina absorbente.
