BERENJENAS Y CALABACíN REBOZADAS

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

• 2 Berenjenas medianas
• 1 Calabacín pequeño
• 1 Huevo
• Harina
• Aceite 
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Se lavan las berenjenas y calabacín, se cortan en rodajas finas, se les hecha sal y se dejan una hora para que suelten el agua.
2. Se prepara la masa para freír (se bate un huevo en un bol, se le añade un baso de agua, una cucharada de aceite, 10 cucharadas de harina y se bate todo, teniendo que quedar una masa clara)
3. Se prepara un plato con harina, por la que se pasa la berenjena y calabacín, después lo pasamos por la masa que hemos preparado para freír.
4. En una sartén con abundante aceite muy caliente se fríen la berenjenas y calabacín hasta que queden doradas.