TORTILLA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:(Para cuatro personas)

• 8 Alcachofas
• 4 Huevos
• Sal
• Aceite
• Ajo

PREPARACIÓN:

1. Se limpian las alcachofas, quitándoles todas las hojas duras, se parten a trozos pequeños y se cuecen al vapor unos 10-15 minutos aproximadamente.
2. Se baten bien los huevos y se le añade la sal y las alcachofas (si se desea se pica un diente de ajo picado muy fino) y se mezcla todo bien.
3. En una sartén con poco aceite, se vierte la mezcla y se deja cocer por un lado; con un plato o tapadera se le da la vuelta y se deja cocer por el otro lado.